Attività principale della Fondazione Giacomo Puccini è la conservazione, valorizzazione e promozione del patrimonio pucciniano.
Nel 1979 la Fondazione ha creato il Museo casa natale Giacomo Puccini che ha gestito fino al 2005 e di nuovo dal 13 settembre 2011 dopo la sua riapertura grazie all'acquisizione e al restauro da parte della Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca.
Oltre alla gestione del museo la Fondazione Giacomo Puccini organizza in proprio e in collaborazione con altre istituzioni, in Italia e all'estero, pubbliche e private, manifestazioni musicali, incontri con il pubblico, mostre. Si segnala, dal 1974 al 1991, l'organizzazione del Concorso di canto internazionale per voci pucciniane (16 edizioni) e la messa in scena produzioni di opere pucciniane con la partecipazione dei vincitori del concorso.
La Fondazione è stata membro del Comitato nazionale per le celebrazioni pucciniane (2004-2008): nell'ambito delle celebrazioni del 150° anniversario della nascita del maestro ha progettato e realizzato la mostra Puccini e Lucca. Quando sentirò la dolce nostalgia della mia terra nativa (Palazzo Guinigi 14 giugno 2008 - 6 gennaio 2009). Da questa esposizione è nata la mostra Puccini e Lucca nel mondo che dal 2009 viaggia nel mondo allo scopo di far conoscere il legame di Puccini con la sua città natale e promuovere i luoghi pucciniani.